Dulces·modelado·tartas fondant

Tarta Minnie

Esta tarta de Minnie fue para la hija de mi amiga Esther. Se llama Alba y se lleva solo 18 días con MARCOS. De hecho, salíamos de cuentas mas o menos el mismo día, pero MARCOS se adelantó un par de semanas.
La hice casi de un día para otro y la temática principal de Alba ahora es Minnie.
FELICIDADES GUAPISIMA!!!!

Los bizcochos son un cuatro cuartos con aceite de oliva y vainilla. El paso a paso lo tenéis en la Tarta Osito.
Receta del libro de Alma, Objetivo: Tarta perfecta . El relleno es una crema de mantequilla de merengue italiano y fresa, un poco modificada también de su recetario.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

  • 300 gr de aceite de oliva suave
  • 300 gr de azúcar
  • 300 gr de harina
  • 3 cucharaditas de levadura química (Royal)
  • 6 huevos
  • 1 y media cucharadita de pasta de vainilla.

La masa es para tres bizcochos de 18 cm.

Primero he horneado 2 bizcochos y luego uno.
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos y enharinamos los moldes.
Tamizamos la harina y la levadura en un bol y reservamos.
Batimos el aceite con el azúcar y los huevos. Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja. Ponemos la vainilla y volvemos a batir un poco más.
Pesamos la masa y la repartimos entre los 3 moldes para que salgan iguales.
Horneamos 25-30 minutos hasta que nuestro taste salga limpio y los bordes se separen un poco del molde.

CREMA DE MANTEQUILLA  DE MERENGUE ITALIANO DE FRESA:

  • 2 claras pasteurizadas
  • 120 gr de azúcar
  • 35 ml de agua
  • 1/2 cucharada de sirope de maíz (Karo), glucosa o Golden Syrup.
  • 200 gr de mantequilla a temp. ambiente.
  • unas 4 cucharadas de mermelada de fresa.

Primero mezclamos el azúcar con el agua y el sirope de maíz en la en un cazo y calentamos hasta los 115º-120º, como no tengo termómetro de azúcar, lo calenté en la Thermomix hasta que alcanzó la temperatura Varoma. Mientras, montamos las claras a punto de nieve en la KA. Una vez tengamos el almíbar a la temperatura indicada, lo echamos sobre las claras muy poco a poco en un hilo, en el borde de donde estéis montando las claras, sin dejar de batir (para que el almíbar no toque las varillas).
Una vez esté brillante nuestro merengue ponemos la pala y añadimos la mantequilla a velocidad media hasta que quede una crema homogenea y sedosa. Ahora es el momento de la mermelada. La incorporamos a la crema cucharada a cucharada, con cuidado de no echar demasiada y que deje muy liquida nuestra crema.

Se ven trocitos de la mermelada :))

Montamos nuestra tarta como siempre.
Pero no uséis la crema del relleno para cubrir el exterior de la tarta…..me han dicho que el fondant no se adhiere bien 😛
Usaremos una buttercream básica: misma cantidad de mantequilla temp. ambiente + misma cantidad de azúcar glasé. ejem: 200gr de mantequilla + 200gr de azúcar glasé.

Sorpresa Alba!!!!

 

A veces menos es mas =)

 

Que mayor Alba ^-^

 

ya paro, es la última foto =P

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Disfrutamos de un día de piscina en la urbanización de los encantadores abuelos de Alba e Iván, que así se llama su hermano.
Se puso un poco nublado, pero eso no impidió que los niños y mayores nos diéramos un gran baño.
Merendaron, cenaron y jugaron hasta las tantas de la noche. Javi al principio no se integraba en el grupo, a veces le cuesta un poco, pero a última hora tuve que sacarle a rastras.
Hacía bastante tiempo que no nos reuníamos (cosa que no puede volver a suceder) y a Alba e Iván les sorprendió ver a MARCOS; ¿por que no anda? ¿por que no habla? ¿por que lleva pañal? ¿pero, cuantos años tiene?……y luego se lo contaban a sus amigos, sin que ellos preguntaran, con su adorable naturalidad pero como algo extraordinario que no ven todos los días.
Como siempre, los niños son los primeros en disolver barreras y actuar de forma espontánea y natural. Se sorprenden, preguntan y vuelven a lo suyo.
Un besote enorme para todos!!!! Nos encantó poder disfrutar con vosotros ese día tan especial ^_^ !

2 comentarios sobre “Tarta Minnie

  1. Marta, te superas en cada tarta !!
    Me he enganchado a tu blog, que lo sepas y me encantan los comentarios que haces del día a día
    de Marcos. Son maravillosos nuestros peques !!
    Espero que paséis un buen verano. Besitos
    Cristina (Hugo)

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  2. Que sorpresa Cristina!!!!!!! Me alegra saber que tengo una gran fan 🙂
    Todavia recuerdo cuando nos conocimos en la piscina, donde hacian la natacion adaptada, y la verguenza q le daba a Hugo cuando le hablaban 😀 Tambien las malas espectativas que te daban los medicos y ver todo lo que ha avanzado, es genial……menos mal que no iba a hablar!
    Un beso muy fuerte a la familia, en especial a tu Marcos y a Hugo! :-*

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