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Mannele

Mañana día 6 de Diciembre es San Nicolás y en la región de Alsacia (Francia, frontera con Alemania) lo celebran con estos deliciosos Mannele. Son unos brioches con forma de hombrecillos, que recuerda al muñeco de jengibre pero que es más grande y con una forma un poco diferente. Hace unos días mi padre me… Sigue leyendo Mannele

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Gofres de Bruselas

Otra receta fácil, que estamos de vacaciones y no nos queremos complicar la vida. Las torrijas están muy bien pero hay que comer de todo XD. Los gofres más famosos son los belgas y allí se diferencian en dos tipos: los gofres de Lieja, que se hacen con una masa levada hidratada llena de azúcar… Sigue leyendo Gofres de Bruselas

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Cruffins con curd de fresas

Los cruffins son una mezcla de muffin y croissant, una delicia que pude probar en una panadería artesana maravillosa de Madrid que se llama Panem. Se han popularizado en el mundo entero en la bakery de  Mr. Holmes Bakehouse, de San Francisco, aunque su origen es de una croissanterie de Australia. He buscado recetas y… Sigue leyendo Cruffins con curd de fresas

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Pepitos de crema

  Después de un pequeño descanso ya estoy de vuelta 🙂 Un antojo de mi marido, pepitos de crema. Claro, como no le dejo que compre bollería, se le antoja lo que ve en la panadería y yo pues nada, que me pongo a darle el gusto. Una receta viejuna, los pepitos de crema es… Sigue leyendo Pepitos de crema

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Roscón de Reyes con mandarinas confitadas

Vale, no me puedo estar quieta, pero es que cuando haces el primer roscón del año y descubres una receta maravillosa, lo quieres compartir, no? Pues eso, que he descubierto la receta perfecta de roscón y os lo quería enseñar 😉 No es una masa para principiantes, es para los que ya estamos habituados a… Sigue leyendo Roscón de Reyes con mandarinas confitadas

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Kugelhopf de caramelo

Mi receta para el reto Esther "Cocinando Sabores" . En el reto de este mes Esther nos propone dulces caseros navideños bajo el #oroinciensoydulcescaseros en Instagram. Así que mi propuesta es un pan dulce al que le tenía ganas desde hace tiempo, el Kugelhopf que es una masa dulce tradicional en la Europa central. Es… Sigue leyendo Kugelhopf de caramelo

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Pumpkin pull-apart bread – Pan de calabaza

  Este pan de calabaza especiado es como un rollo de canela en formato laminado, se come tirando de los trozos con las manos. Es una masa de bollería enriquecida con puré de calabaza y rellena de muchas especias. Es una de esas recetas pendientes de la lista que toda repostera tiene. Es imprescindible. Diría… Sigue leyendo Pumpkin pull-apart bread – Pan de calabaza