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Poke bowl de salmón ahumado

El poke o poke bowl es una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana. La receta que hago en casa desde hace unos meses es con salmón ahumado con todas las cosas ricas que nos gusta encontrarnos en el plato. Nunca he buscado una receta de poke, no se como se hace tradicionalmente, simplemente he aprendido a… Sigue leyendo Poke bowl de salmón ahumado

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Pizza sin amasado

A petición popular traigo la receta de pizza que hacemos en casa. Muchos fines de semana las comparto por stories de Instagram y me preguntan mucho por la receta, así que ahí va. La receta es del libro " ¿Hacemos pan? de Alma O. e Ibán Yarza aunque la he ido modificando con el tiempo… Sigue leyendo Pizza sin amasado

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Masa multiusos extra-esponjosa. Técnica con Tang Zhong

¿Conoces el Tang Zhong? Si la respuesta es no, te vas a enamorar inmediatamente cuando la pruebes por primera vez. Una misma receta en la que sustituyes una parte de la harina con el liquido correspondiente en forma de tang zhong cambia por completo, la hace más elástica, suave y esponjosa como por arte de… Sigue leyendo Masa multiusos extra-esponjosa. Técnica con Tang Zhong