bolleria·Dulces·salado

Masa multiusos extra-esponjosa. Técnica con Tang Zhong

¿Conoces el Tang Zhong? Si la respuesta es no, te vas a enamorar inmediatamente cuando la pruebes por primera vez. Una misma receta en la que sustituyes una parte de la harina con el liquido correspondiente en forma de tang zhong cambia por completo, la hace más elástica, suave y esponjosa como por arte de… Sigue leyendo Masa multiusos extra-esponjosa. Técnica con Tang Zhong

chocolate·Dulces·postres·salsas

Salsas dulces y waffles

Tenía ganas hace tiempo de hacer un pequeño recopilatorio con las salsas que más me gustan, que he ido buscando y modificando hasta dar con las ideales. En estos momentos pasamos mucho tiempo en casa #YOMEQUEDOENCASA y aprovechamos para cocinar. Hay muchas recetas dulces que necesitan un acompañamiento y si lo podemos hacer nosotros mucho… Sigue leyendo Salsas dulces y waffles

cheesecakes·Dulces

Tarta de queso estilo la Viña

  Esta tarta era para celebrar el cumpleaños de mi cuñado Rubén, pero ya sabéis que no pudo ser porque fue en el momento en que empezó la cuarentena. Así que aproveché para hacer unas fotos y poner la receta en el blog porque es una de las recetas que más repito, por deliciosa y… Sigue leyendo Tarta de queso estilo la Viña

bizcochos·chocolate·drip cakes·Dulces·tartas y layer cakes

Drip cake de chocolate y caramelo salado

Estamos en estado de Alarma, real decreto aprobado por el gobierno de España el pasado sábado 14 de marzo 2020. Tenemos una emergencia sanitaria por el Corona virus COVID-19 y aunque es un momento delicado y excepcional no quería dejar de celebrar mi cumpleaños que fue el martes pasado. FELIZ CUMPLEAÑOS TO ME! FELIZ DÍA… Sigue leyendo Drip cake de chocolate y caramelo salado

Dulces·tartas y layer cakes

Geode cake – Tarta geoda de spéculoos por el 7° Cumple-blog

Hoy el blog cumple 7 años. Otro año de duro trabajo pero gratificante. Cómo siempre buscando nuevos retos y tendencias en la repostería, os traigo una tendencia que he conocido por el Instagram de Georgia's cakes. Es laboriosa sobre todo porque los cristales de azúcar son caseros y requiere mucho tiempo para que los cristales… Sigue leyendo Geode cake – Tarta geoda de spéculoos por el 7° Cumple-blog

Dulces·postres·recetas solidarias

Semifrío de kiwi y yogur con glaseado espejo – Por el día internacional del Síndrome de Angelman

Hoy es el día internacional del Síndrome de Angelman. Un año más os cuento en que consiste. Uno de cada 15.000-20.000 niños nacidos es afectado por el Síndrome de Angelman y como ya sabéis, nosotros tenemos un ángel en casa se la llama MARCOS, ahora tiene 13 años. Con cada receta cuento nuestro día a día,… Sigue leyendo Semifrío de kiwi y yogur con glaseado espejo – Por el día internacional del Síndrome de Angelman

Dulces·Pasteles·san valentín

Saint Honoré para San Valentín

Empiezo contando mi enamoramiento con el Workshop de fotografía y estilismo culinario FOCUS & SHOT de Sonia Martín (a que saben las nubes photography) y Belén Casals (Cupcakes a gogó) al que asistí el pasado 25 de Enero. Qué os voy a contar? Que me lo pasé de maravilla, que aprendí muchas cosas nuevas y… Sigue leyendo Saint Honoré para San Valentín