Dulces·galletas y cookies

Cookies sin azúcar

Para los pasados excesos de navidad y sin remordimientos de conciencia:  unas cookies sin azúcar, no es mala idea verdad?
Tienen nueces, pero admiten toda clase se frutos secos y frutas deshidratadas para darle nuestro sabor preferido.

Receta adaptada del libro Objetivo: Galleta perfecta de Alma O. La receta original es de chocolate y frambuesa, pero yo he omitido y cambiado algunos ingredientes a mi gusto o mas bien al de mis niños ^-^

INGREDIENTES:

  • 60 ml de leche de avena
  • 160 ml de aceite de oliva suave
  • 180 ml de sirope de agave
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de harina integral
  • 60 gr de cacao en polvo sin azúcar (valor)
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 puñado de nueces

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos las harinas con el cacao y el bicarbonato y reservamos.
En un bol, con unas varillas de mano, batimos el aceite de oliva con el sirope de agave y la leche de avena. Incorporamos las semillas de lino batiendo bien y por último la mezcla de harinas reservadas. Batimos bien  hasta que sea homogénea. Echamos las nueces y removemos un poco.
Cogemos montoncitos de masa con las manos, formamos bolas y las aplastamos encima de una bandeja de horno forrada de papel de hornear, dejando un poco de separación entre ellas.
Horneamos durante 8-9 minutos.
Dejamos enfriar un poco en la bandeja y luego a la rejilla.

 

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La semana pasada, un día después de la llegada de los Reyes Magos, fuimos al neurólogo, el que le pone a MARCOS la toxina botulínica (botox) en los gemelos y como era de esperar no se libró de los pinchazos.
Ya han conseguido que la marcha con los pies de puntillas desaparezca, y no tiene acortamiento de los  tendones, que es en lo que deriva esta marcha atípica (pie equino) pero la siguiente meta es que sus pies vayan paralelos cuando anda y no hacia el exterior, que es lo que le ocurre, por lo que seguiremos las revisiones a los tres meses e infiltración cada seis.
Y el cole lo hemos empezado todos de maravilla 🙂

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