Magdalenas de zanahoria

Son las preferidas de Javi. Las hago muchas veces para desayunar y en ocasiones se las come incluso un poco calientes. Como os podéis imaginar no las decoro así normalmente  ^-^

Es una receta que me pasó mi hermana de Thermomix, pero lo explicaré de manera que las podáis hacer sin el robot.

INGREDIENTES:

• 150 gr de azúcar glasé
• 300 gr de zanahoria rallada
• 3 huevos
• 100 gr de aceite girasol (la original es con margarina tem. ambiente)
• 200 gr de harina de repostería
• 1 sobre levadura química (Royal….)
• 1 pellizco de sal
• 1 chorrito de zumo de limón
• azúcar para adornar (moreno o blanco)

La receta original es con margarina, quizás suba un poco más la masa en el horno pero yo las hago con aceite de girasol y quedan también fenomenal aunque un poco más planitas.

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas.
Echamos en un cazo las zanahorias ralladas con el azúcar glasé y lo ponemos a fuego suave unos minutos hasta que la zanahoria se ablande un poco.
En un bol grande metemos la mezcla del cazo y los huevos y batimos con las varillas unos minutos hasta que monte un poco los huevos y crezca un poco en volumen.
Incorporamos el aceite (o la margarina) y batimos un par de minutos.
Agregamos la harina, la levadura y la sal (todo tamizado) y el zumo de limón a la masa del bol. Terminamos batir todo junto.
Vertemos en las cápsulas la masa hasta la mitad o como mucho 3/4. Espolvoreamos de azúcar en un pequeño montoncito y horneamos unos 15 minutos.

Se me olvidó echarle el azúcar antes de meterlas al horno y lo hice justo cuando salieron en caliente….ains voy como una loca haciendo cosas mil

 

 

 DECORACIÓN:

• fondant naranja
• fondant verde
• migas de galletas de chocolate

Hacemos una pequeña bola, le aplastamos la base y hacemos el agujero para los brotes verdes. Marcamos las lineas con la esteca o un cuchillo.

 

Con el prensa-ajos hacemos los pequeños brotes y los pegamos a las zanahorias con agua o mezcla de agua con polvos de CMC (queda un poco más espeso que agua sola)

Terminada la decoración, echamos en cada magdalena un poco de migas de galletas trituradas a modo de tierra y colocamos las zanahorias a nuestro gusto.

 

Cuantos frutos da mi pequeño huerto…..jijijiiji

 

Espero que no haya mucho conejo suelto ^o^

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A decir verdad, éstas magdalenas las hice para el último día de entrenamiento del equipo de futbol sala del cole de Javi; las llevé sin decorarar, pero en casa dejé estas tres para luego dedicarles el tiempo que se merecían.
Siempre llevan unas cosillas para merendar todos juntos el último día y lo pasan genial.
Además, este año han ganado la liga! y pronto tendrán su copa de campeones.
Se pusieron en medio del campo de futbol sentados como los indios y compartieron bollos, snaks, zumos, refrescos y muchas chuches y MARCOS se sentó con ellos como uno más.
No le hizo mucho caso a los bollos, magdalenas y demás pero de las chuches si hizo muy buena cuenta……le encantan hasta decir basta, se las tengo que quitar de enmedio porque sino arrasa y un día se va ha poner malo.

Enhorabuena a mis campeones del Padre Manyanet!!!!