Unos cupcakes de jengibre divertidos para celebrar la navidad con los peques de la casa.
El jengibre es una raíz con un sabor picante, que en cocina se suele usar en fresco y en la repostería en polvo.
En España no estamos acostumbrados a comer dulces picantes, pero es muy habitual usar el jengibre con su peculiar sabor en países europeos con mucha historia como Alemania e Inglaterra que a su vez la trasladó por sus colonias hasta llegar a América donde también es muy común. A mi nunca me han gustado las comidas picantes, pero la mezcla de jengibre, canela y nuez moscada me parece lo más!
Como todas las especias podéis utilizarlas al gusto, poniendo mas o menos cantidad.
Receta de Objetivo: Cupcake Perfecto, de Alma un poco modificada al gusto.
INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 115 ml de leche semidesnatada
- 100 ml de aceite oliva suave
- 20 ml de miel
- 120 gr de azúcar moreno
- 120 gr de harina
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química (Royal)
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- una pizca de nuez moscada
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja con las cápsulas.
Mezclamos y tamizamos en un bol la harina con la levadura y las especias.
En otro bol mezclamos los huevos, la leche, el aceite, la miel y el azúcar moreno.
Echamos la mezcla del primer bol en el segundo y mezclamos bien hasta tener la masa homogénea.
Con la cuchara de helado, rellenamos las cápsulas hasta los 2/3 y horneamos 20-22 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
CREMA DE QUESO Y JENGIBRE:
- 300 gr de icing sugar o azúcar glasé
- 125 gr de mantequilla temp. ambiente
- 125 gr de queso crema tipo Philadelphia (tiene que estar fría, del frigo)
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- una pizca de nuez moscada
Ponemos en el robot o KA la mantequilla con el azúcar y las especias. Batimos al menos durante 5 minutos hasta que doble volumen y se vea esponjosa.
Pasado el tiempo incorporamos la crema de queso y batimos durante un par de minutos más hasta integrarlo bien, pero sin pasarnos en el batido.
DECORACIÓN:
- galletitas saladas
- bolitas de fondant negro
- bolitas de fondant rojo
- zanahorias de fondant naranja
- bolitas plateadas de caramelo
Para los renos Rudolpf usaremos las galletas saladas redondas como astas de ciervo. Unas bolitas negras de fondant como ojos y una bolita roja grande como nariz
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Rudolph cupcake |
Para los muñecos de nieve usaremos la zanahoria de fondant naranja como nariz, las bolitas de color negro como ojos, los palitos salados como brazos y una fila de caramelos plateados para hacer la boca.
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Snowman cupcake |
Qué graciosos cupcakes! Tengo que probar el jengibre…
Qué emoción con las fiestas de los peques. ..me dio tanta pena no poder ir… Algo he visto en vídeo.
Bueno guapa, muy felices fiestas y que en el 2014 podamos seguir disfrutando de nuestros pequeños tesoros y también de tu gran blog! Y que nos veamos un poquito más. ..;-)
Besitos
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Hola guapa!! Prueba con el jengibre, no te vas a arrepentir !
La función fue genial, y lo pasaron super bien. Intente hacer fotos pero lo vimos desde la puerta porque no había sitio y no se ven bien…..luego te pasó alguna que le hice a Hugo, que sí pones el zoom le verás jijijiji. Besote:)
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Ahhhh! Y Felices fiestas para vosotros también!!!! Espero que el nuevo año os traiga muchas buenas cosas y que podamos seguir compartiendo nuestra afición juntas ^_^
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