Dulces·muffins

Muffins de moras

Mas recetas con moras. Están de temporada y mi hermana me ha traído unas cuantas…… y con regalo sorpresa!!! Una mermelada de moras casera para chuparse los dedos! Así da gusto 🙂 He adaptado la receta muffins de arándanos del libro Las recetas de la pastelería Hummingbird. 

INGREDIENTES:

  • 360 gr de harina
  • 370 gr de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 375 ml de yogurt (la original lleva suero de mantequilla pero se puede sustituir)
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 70 gr de mantequilla derretida
  • 250 gr de moras.
  • alguna cucharada de mermelada de moras.

Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos la placa con los papelitos dentro.
Ponemos la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato a batir con varillas eléctricas a velocidad lenta.
En un bol aparte ponemos el yogurt, el huevo y el extracto y lo mezclamos bien. Añadimos lentamente la la mezcla del bol con el resto de ingredientes hasta que sea una mezcla homogénea.
Luego la mantequilla derretida y batimos a velocidad media hasta estar todo bien incorporado.
Por último echamos las moras bien lavadas, escurridas y secas. Mezclamos con cuidado.
Ponemos la masa en los papelitos y le echamos un poco de mermelada por encima. Horneamos unos 20-25 minutos hasta que estén dorados y al insertar el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar un poco en la placa y los pasamos a la rejilla para que se enfríen por completo.

Salen unos 20 muffins de tamaño mediano. Si son tamaño americano salen unos 12.
Moras!!!!
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En esta última semana a MARCOS se le han caído dos dientes, bueno, Maxi nos ha ayudado un poco para que se caigan…..yo no puedo! me da una cosa…..ahhhhhhhhh  Pero es que estaban los de abajo casi asomando 🙂
Son las “paletas” de arriba, al contrario de lo habitual, que se caen primero los dos centrales de abajo pero esos ni se menean un poco.
El ratoncito Pérez le ha traído unas chuches (cosa muy poco recomendable) pero es lo que hay XD

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