chocolate·Dulces·postres

Coulant de chocolate

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Feliz día del Padre!!!
Para mi papá con todo el cariño y para Tito, el padre de mis niños. OS QUIERO!!!
Una receta de las que triunfas si o si. Es una de esas recetas que tenía en mente hacer desde hace mucho tiempo y no se me ocurría mejor ocasión que para celebrar el día del padre. Es receta del programa de canal cocina “Chocolateando” del maestro chocolatero David Pallàs…..el resto aquí lo tenéis.

Para 8 coulant tamaño flaneras de aluminio desechables.
INGREDIENTES:

  • 350 gr de chocolate negro
  • 310 gr de mantequilla
  • 190 gr de azúcar
  • 125 gr de harina
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo

Precalentamos el horno a 180º.
Montamos los huevos enteros y el azúcar con unas varillas eléctricas. Reservamos.
Derretimos el chocolate en trocitos en el microondas, en tandas de 30 seg. removiendo cada vez. Una vez disuelto, lo mezclamos con las yemas.
Ahora derretimos el un cazo la mantequilla y la incorporamos a la mezcla de chocolate y yemas.
Es el momento de unir la mezcla inicial de huevos con la mezcla de chocolate, yemas y mantequilla. Una vez esté homogéneo, tamizamos la harina y la incorporamos.
Pasamos toda la masa a una manga pastelera. Engrasamos con mantequilla las flaneras y rellenamos 3/4 de su capacidad.
Horneamos 8 minutos a 180º CON VENTILADOR. He probado y en mi horno es la temp. y el tiempo perfecto. Prueba metiendo uno para ver cual es tu tiempo y temp. correcta.
Hay que servirlo recién sacado del horno para que el centro esté líquido.

Un truco fantástico que nos da David es:
Guardar los coulants en el congelador sin cocer, sacarlos para que se descongelen en unos 45 minutos y hornearlos cuando se vayan a comer.

 

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MARCOS le ha regalado ha su papá una funda de almohada preciosa que ha hecho en el cole, con un gran corazón y las huellas de sus manos, amor total ❤ ❤ ❤ . Javi y yo le hemos regalado un perfume….ejem.
Pasaremos el día en casa de mis padres, después de la mudanza de mi hermana.
Te quiero papá, eres el mejor =)
Que paséis un gran día!!!

2 comentarios sobre “Coulant de chocolate

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