Si es que se pueden hacer helados de casi todo, y este helado, como dice Sandra en su libro es «sorprendente».
Una mezcla de zanahoria y especias deliciosa, como una tarta de zanahoria congelada 🙂
En casa ha habido de todo, de los que pasan, de los que ni fu ni fa y de los que nos a encantado.
Receta del libro Polos & Helados.
INGREDIENTES:
- 250 gr de puré de zanahoria (unas 5 zanahorias grandes)
- 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 250 ml de nata para montar (35% materia grasa)
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de queso cremoso (tipo philadelphia)
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de maizena
- para la decoración galleta triturada y zanahorias de fondant.
Para heladera:
Empezamos cociendo las zanahorias peladas en agua hasta que estén tiernas. Escurrimos y trituramos con la batidora. Reservamos.
Preparamos un baño frío para enfriar la mezcla rápidamente, llenando un bol de hielo y agua.
Ponemos en un cazo a hervir la nata con las especias y el azúcar. Cuando hierva, lo retiramos y agregamos el queso removiendo hasta que esté homogéneo. Volvemos a poner al fuego y removemos de vez en cuando. A parte, batimos la leche con la maizena hasta que se disuelva por completo y agregamos esta mezcla al cazo, sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. Apartamos del fuego y echamos el puré de zanahorias.
En este momento introducimos el cazo en el baño frío y removemos de vez en cuando para que la mezcla se enfríe lo antes posible. Una vez fría, la guardamos en un recipiente hermético hasta el día siguiente o al menos durante 4 horas.
Al día siguiente, o a las 4 horas, mantecamos el helado en nuestra heladera.
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Que rollo lo de los mosquitos en verano. MARCOS esta lleno de picaduras, bueno, ya se han convertido en heridas de tanto rascarse. El pobre no tiene alivio y se rasca sin parar y si te sientas a su lado no tienes escapatoria y tu mano se convierte en un rascador extra XD!
Dulces para un ángel 